Контрольная закупка №1

Первым в нашем проекте оказалось подсолнечное масло!

Учитывая, что наша делегация была на конференции в Германии, мы решили исследовать не только наше масло, но и масло, которое продаётся в Германии, Польше, Чехии…

Мы купили по одной бутылке самого обычного подсолнечного масла в каждой стране:

Слева направо: 1 – Чешское, 2 – Немецкое, 3 – Польское, 4 – Украинское.

Любопытный факт: как правило в продуктовых отделах супермаркетов ЕС (Германия, Польша, Чехия) в основном полки забиты бутылками с рапсовым маслом, при этом оливкового и подсолнечного масла намного меньше…

Учитывая, что проверка абсолютно всех показателей это очень дорогое удовольствие, мы решили ограничиться такими ключевыми параметрами, как: кислотное число, перекисное число, йодное число, жирно-кислотный состав, содержание бензпирена, содержание минеральных масел.

Это ключевые показатели масел, по которым можно судить о:

1. наличии постороннних жиров, т.е. фальсификация продукции примешиванием в неё низкокачественных жиров;
2. наличии опасного канцерогена;
3. использовании неподходящей тары для хранения/транспортировки масла;
4. возрасте масла;
5. пищевой ценности масла и т.д.

 

Итак, результаты приведены в таблице:

Хроматограмма подсолнечного масла немецкого производства:

Основные выводы контрольной закупки таковы:

Все проверенные подсолнечные масла соответствуют нашим и европейским стандартам.

Небольшое отклонение по йодному числу от ДСТУ для немецкого и польского масел не критично, более того, по европейским стандартам такое значение допустимо, а у нас считается отклонением, хоть и небольшим.

Содержание бензпирена и минеральных масел у нашего масла выше чем у остальных, хоть и находится далеко от допустимой границы.

Вскоре мы запустим онлайн-голосование на нашем сайте для новых контрольных закупок.

4.08.2018